NANOVEHÍCULOS

Nanovehículos para proteger sustancias en alimentos

Un grupo de investigadores diseñó “nanovehículos” capaces de contener, transportar y liberar agentes bioactivos y otras sustancias benéficas. La investigación, distinguida internacional, es valiosa para la industria alimenticia, farmacéutica y cosmética.
Vitaminas, ácido fólico, grasas saludables como las omega 3, bacterias prebióticas: de todos estos alimentos la ciencia ha probado sus efectos benéficos para el organismo. Pero no siempre ingerir un alimento es sinónimo de que estos agentes puedan realizar algún efecto. Investigadores trabajan en el diseño de “cápsulas nano y microscópicas”, que permiten proteger y transportar sustancias bioactivas a lo largo del camino que recorren desde que se generan hasta que son consumidas.
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